شرکت لبنیات پاک در سال 1338 تحت لیسانس «فورموست» آمریکا در تهران تاسیس شد. این مجموعه با خرید کارخانه «کانادافراست» در سال 1349 و «الدورادو» در سال 1351 واحد بستنی خود را راهاندازی کرد و جغرافیای شرکت را تا شهرهای ساری، شهرکرد و سنندج وسعت بخشید.
پایگاه خبری سرمایه و ثروت آنلاین، گفتوگویی انجام داده با مجید نورینژاد، مدیر بازرگانی شرکت پاک که طی آن به بررسی فعالیتهای این مجموعه غذایی در کشور پرداخته است. در ادامه میخوانید:
* دلیل افزایش قیمت چند باره محصولات لبنی در سال چیست؟
– مهمترین عامل نوسانات ارزی است که موجب تغییر قیمت مواد اولیه و بستهبندی میشود. در این روند شرکتهای پتروشیمی محصولات پلیمری و پلیاتیلن خود را با نرخهای جدید عرضه کرده و مواد اولیه مانند کاکائو و اسانسها که جنبه وارداتی دارند با تعدیل قیمت در بهای تمام شده لبنیات اثرگذار میباشند.
مهمترین عامل نوسانات ارزی است که موجب تغییر قیمت مواد اولیه و بستهبندی میشود.
* شرکت پاک از زیرمجموعههای بنیاد مستضعفان است و بایستی در قیمتگذاری مانند شرکتهای رقیب عمل نکند!
– بله همین طور است و این تاکیدات همواره وجود دارد لذا ما با رصد بازار و دیگر تولیدکنندگان محصولات لبنی مانند میهن، کاله، دامداران و… تغییرات را تا جایی اِعمال میکنیم که تولید ضرر نکند.
* مجید نورینژاد: از روغن پالم در تولید لبنیات و بستنی استفاده نمیشود، موسسه استاندارد در این باره مجوز مواد جایگزین داده است.
* در محصولات لبنی و بستنی از روغن پالم استفاده میشود؟
– نخیر، چنین چیزی وجود ندارد. شیر در آزمایشگاههای ما که معتبر و به روز هستند آنالیز و تبدیل به محصول میشود. در این روند، دستگاههای نظارتی در گزارشهای خود تاکید دارند که مواد نگرانکننده در محصولات پاک دیده نشده است.
* چه مادهای جایگزین روغن پالم شده است؟
– روغن نارگیل خوراکی و روغن زیرو ترانس که هر دو مجوز موسسه استاندارد را دارند.
شیر ESL را در دستور کار قرار دادهایم که عمر بیشتری روی قفسه دارد و مانند شیر تازه به سرعت فاسد نمیشود.
* در زمینه نوآوری چه اقداماتی داشتهاید؟
– بهرهگیری از شیر ESL را در دستور کار قرار دادهایم که عمر بیشتری روی قفسه دارد و مانند شیر تازه به سرعت فاسد نمیشود. البته شیر ایاسال مانند شیر تازه بدون توجه به باز یا بسته بودن باید در یخچال نگهداری شود. این مهم در مورد خامههای پاک هم اجرایی خواهد شد.
* زنجیره سرما از طریق جیپیاس دمای خودروهای حامل محصولات پاک را کنترل میکند تا کیفیت لبنیات و بستنی در مسیر توزیع دچار خدشه نشود.
* از محصولات جدیدتان بگویید؟
– ماست یونانی، سرشیر سنتی و شیر قهوه که از مرغوبترین مواد اولیه، تولید و عرضه میشود.
* پاک، دامداری مستقل دارد؟
– نخیر، شیر از دامداریهای معتبر با آنالیز آنی تهیه میشود و چنانچه مجموعه کنترل کیفیت شرکت خطایی در محصول مشاهده کند به سرعت تخلیه و عودت میگردد.
* محصولات پاک در شبکه توزیع هم کنترل میشود؟
– بله ما در شرکت زنجیره سرما داریم که از طریق «جیپیاس» دمای خودروهای حامل محصولات را کنترل میکند تا کیفیت لبنیات و بستنی در مسیر و حین توزیع دچار خدشه نشود.
در خاموشیها چندین تُن شیر ما فاسد و دورریز شده است. پاک هم مانند شرکتهای تولیدی دیگر دچار مشکل شدهاست.
* با قطعی برق و خاموشیهایی که صنایع باید به آن تن بدهند، چه میکنید؟
– خاموشیها، پاک را مانند شرکتهای تولیدی دیگر دچار مشکل کرده است. همان طور که میدانید شیر، فسادپذیری بالایی دارد و بایستی سریعاً تبدیل به محصول شود و اگر وقفهای در این فرآوری صورت بگیرد با خرابی روبرو خواهیم شد که در مواردی در خاموشیها چندین تُن شیر ما فاسد و دورریز شده است. بر این اساس تصمیم داریم با ژنراتورهای گازوئیلی و پنلهای خورشیدی نسبت به تامین برق اقدام کنیم ضمن این که راهاندازی ایستگاههای تولید برق را نیز در دستور کار قرار دادهایم.
* کامیاب بهرودی
