* کامیاب بهرودی
با افزایش فضاهای تفریحی و فرهنگی، بسیاری از کارآفرینان درصدد راهاندازی پروژههای نو با ایدههای جذاب هستند تا ارزشی متمایز در برابر سایر برندها داشته باشند. «آدلی کافه» و «آدلی باقلوا» با بهرهگیری از فرهنگ غذایی ترکیه و رسپی اصیل محصولات این کشور در این مسیر گام برمیدارد و با بهرهمندی از سرآشپزان ترک منوی کاملی از باقلوا، کاتمر، کنافه، دسرها و میان وعدههای متفاوت همراه با بار نوشیدنی گرم و سرد ارایه میدهد. پایگاه خبری «سرمایه و ثروت آنلاین» در گفتوگو با سیدمحمدامین قافلهباشی عضو هیات مدیره «آدلی باقلوا» و «آدلی کافه» به بررسی محصولات و خدمات این برند پرداخته است:
* تولید و توزیع در مجموعه شما چگونه است؟
– تولیدات در کارخانه شهر قدس انجام میگیرد و از طریق شعبات در لوکیشنهای مختلف تهران از جمله مرزداران، شهرک غرب، شهران، قیطریه و بازار عرضه میگردد، ضمن این که بسیاری از برندهای کافه و رستوران از محصولات ما بهره میبرند.
* درباره محصولاتتان بگویید؟
– محصولات ما دربرگیرنده دسرهای ترکی، باقلواهای استانبولی و نان است که با استفاده از مواد اولیه ارگانیک و «شف ترک» تهیه میشود. در این روند سعی شده میزان قند باقلواها پایین و موادی چون پسته، گردو و… از باغدارها تامین گردد.(1)
* میزان استقبال مردم از برند شما چگونه است؟
– باتوجه کانسپت «آدلی کافه» و «آدلی باقلوا» روزانه حدود 10 هزار مشتری در کافههای ما حضور مییابند و بیش از 40 کافه و رستوران نیز محصولاتشان را از ما خریداری میکنند.
* برنامهتان برای پذیرایی چیست؟
– دسرها و باقلوا به صورت میان وعده با چای و قهوه عرضه میگردد، در شعبه بازار هم «دونر» با هیزم پخته میشود. در مورد نان بخشی از آنها که ترکی اصیل است باید به طور دستی باشد که از جمله آنها «آچما»، «سیمیت» و «کوآچا» است. در این میان مهمترین ویژگی محصولات به روز بودن میباشد که مواد نگهدارنده به هیچ وجه در آنها به کار گرفته نمیشود.
* نانهای ترکی مانند «آچما»، «سیمیت» و «کواچا» در این مجموعه به صورت دستی پخت میشود و باتوجه به روز بودن، مواد نگهدارنده به آنها راه نمییابد.
* توزیع سوپرمارکتی هم دارید؟
– پروانه ساخت و سیب سلامت حتی برای باقلواها اخذ شده است. بر این اساس برای شروع کار توزیع در یکسری از هایپرهای خاص انجام میگیرد.
* برای «بیرون بُر» چه کردهاید؟
– سایت www.Adirooz.com این سرویس را ارایه میدهد ضمن این که در پنل اسنپ، مشتریان میتوانند خریدشان را انجام دهند. نکته دیگر این که مجموعههای سازمانی میتوانند برای مناسبتهای مختلف از جمله نوروز برای پرسنل خود هدیه تهیه کنند.
* پینویس:
(1) دسرها شامل سوپانگله، انجیر، سوتلاچ و محلبی پسته است. در مورد باقلواها میتوان هاووج، چشم گنجشک، کورم، لانه بلبل، شوییت، رول و… را نام برد. کنافهها هم به صورت پنیری، سرد نارگیلی و شکلاتی، گردویی و پستهای عرضه میشود.
